التهاب البنكرياس هو مرض التهاب البنكرياس الذي يمكن أن يحدث في كل من الشكل المزمن والحاد. في المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، يحدث تسرب البنكرياس ، وهذا هو السبب في أن الإنزيمات الموجودة فيه لا تدخل الاثني عشر وتبقى في العضو. هذا يتسبب في أن يكون البنكرياس تدريجيًا ويمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
كل عام ، يؤثر التهاب البنكرياس على المزيد والمزيد من الناس. إذا كان هذا المرض يعتبر مرضًا بالغًا في أقرب وقت ، فهو موجود الآن حتى في المراهقين.
قد تكون الأسباب مختلفة ، ولكن بعض من الأكثر شيوعًا هي إساءة استخدام الكحول والسكوليتيات ، بالإضافة إلى سوء التغذية والتغذية الزائدة. الكحول ، والدهون المفرطة ، والأطعمة المقلية والحارة ، والأطعمة النكهة بسخاء بالمواد الكيميائية ، والحلويات ، والوجبات السريعة تؤدي حتما إلى اضطرابات الجهاز الهضمي وتعقيد مسار التهاب البنكرياس. لذلك ، يظهر هذا المريض المصاب بهذا المرض نظامًا خاصًا معروفًا باسم "النظام الغذائي رقم 5".
دعونا نتعرف على ماهية هذا النظام الغذائي و "ما الذي يتم تناوله" ، والتي يجب تجنب المنتجات والتي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي والأهم من ذلك - كيفية جعل نظامك الغذائي لالتهاب البنكرياس ليس فقط مفيدًا ولكنه لذيذ ومتنوع.
النظام الغذائي # 5p: مبادئ بانتو جزئية لالتهاب البنكرياس
النظام الغذائي رقم 5p مناسب للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن. يمكن أن تنقذ الدراسة الواضحة لها من التفاقم. يجب أن يكون المرضى الذين يعانون من شكل حاد من المرض حذرين مع التغذية واتباع تعليمات الطبيب. في أغلب الأحيان ، بعد الهجوم مباشرة ، يتم وصف المريض بضعة أيام من الجوع ، وبعد ذلك يمكنك التبديل تدريجياً إلى النظام الغذائي # 5p.
الغرض الرئيسي من النظام الغذائي هو تقليل العمليات الالتهابية في البنكرياس واستعادة إنتاج البنكرياس والإنزيمات اللازمة.
مطلوب التهاب البنكرياس في أجزاء صغيرة كل 2-3 ساعات. سيؤدي ذلك إلى إزالة الحمل الزائد من العضو ، والذي يسببه الوجبات الثلاث المعتادة في اليوم. يجب عليك أيضًا اتباع وضع الشرب: اشرب 2-3 لترات من الماء يوميًا ، قبل 20 دقيقة على الأقل من الوجبات وساعة بعد ساعة.
قواعد السلطة الأساسية
- لا تشرب الكحول وكذلك منتجات التهاب البنكرياس المحظورة (أدناه القائمة) ؛
- الحد من استهلاك الملح والسكر ؛
- اشرب كمية كافية من الماء ؛
- تناول الطعام 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة ؛
- لا تفرط في تناول الطعام.
- لا تشرب الطعام
- طحن الطعام لتحسين الامتصاص.
- أكل طعام البخار. الطعام المغلي والمخبز مقبول ، ولكن بأي حال من الأحوال مقلية وليس المدخن ؛
- استخدام الأطعمة الدافئة - الأطعمة الساخنة أو الباردة للغاية تسبب الجهاز الهضمي.
حمية التهاب البنكرياس: ما هو ممكن وما الذي لا يمكن تناوله؟
من أجل تطبيع البنكرياس ، من الضروري تقليل كمية الدهون والكربوهيدرات المستخدمة بشكل كبير ، مما يزيد من كمية البروتين ، وخاصة الأصل الحيواني. يمكنك استهلاك منتجات البروتين واللبن والبيض منخفضة الدسم.
يحظر الدهون الحيوانية. يتم ترك الزيت فقط بكمية صغيرة جدًا (لا يزيد عن 25 جم في اليوم). يُسمح باستخدام الزيوت النباتية غير المكررة (الزيتون ، السمسم ، بذور الكتان) والأفوكادو بكميات صغيرة.
يجب استبعاد الفواكه والخضروات الحمضية ، وكذلك الألياف الألياف ،. وبالطبع ، ستحتاج إلى نسيان الوجبات السريعة ، المقلية ، الدهنية ، الحارة والحامضة ، وكذلك الحلويات والحلويات.
منتجات التهاب البنكرياس المحظورة
- الكحول
- الأطباق المقلية
- لحم الخنزير ، لحم الخنزير ، الخروف ، البط ، أوزة ، دجاج دهني ؛
- اللحوم المدخنة ، النقانق ، النقانق ؛
- الوجبات السريعة
- أصناف الأسماك الدهنية
- لحوم اللحوم والأسماك والفطر.
- منتجات الألبان عالية الدهون (الجبن ، الكريمة الحامضة ، الدهون) ؛
- الطعام المعلب والتمليح.
- الأطعمة الحارة والصلصات والتوابل.
- الحلويات والصودا الحلوة.
- الفواكه والفواكه الحلوة والحامضة: العنب ، الكمثرى ، ثمار الحمضيات ، التين ، التواريخ ، القنابل اليدوية ، الكيوي ، التوت البري ، الكرز ، إلخ.
- الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبورنيس: الفجل ، الفجل ، الثوم ، الفجل ، السبانخ ، الملفوف ، البصل والبصل الأخضر ، الحميد ؛
- القهوة ، الكاكاو ، الشاي الأسود القوي ؛
- الخبز الطازج والخبز.
- البقوليات
- المكسرات
- الفطر
- القلي والبيض المغلي.
سمحت منتجات التهاب البنكرياس
- الخضروات المطبوخة أو المحمصة مع كمية صغيرة من الألياف: الجزر ، البنجر ، البطاطس ، الكوسة ، البروكلي ، الملفوف الملون والبروكسل ، الكرفس ؛
- حساء الخضار المحو.
- أصناف منخفضة في اللحوم من اللحوم والدواجن والأسماك (لحم البقر ، لحم العجل ، لحم الأرانب ، الديك الرومي ، صدر الدجاج) ؛
- منتجات الألبان ذات الدهون المنخفضة: الجبن المنزلي ، الزبادي ، الحليب (حتى 100 مل في اليوم) وجبن منخفض الدهون ؛
- الحبوب: دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، الأرز ، الشعير اللؤلؤ ، المحسّن ، وكذلك المعكرونة ؛
- الخبز المجفف
- البيض الناعم وعجة البروتين.
- المكسرات
- ليس الفواكه الحامضة: الكمثرى ، التفاح المحمص من الأصناف غير الحسية ، الموز ، الأفوكادو ؛
- الفواكه المجففة
- الشاي العشبي
- المياه المعدنية.
قائمة المنتجات المعتمدة كبيرة بما يكفي. يمكنك صنع عدد كبير من أطباق هذه المكونات. لذلك ، لا تقم باليأس ، إذا تم وصفك بصفحات حمية # 5. مشاهدته ، يمكنك أن تأكل لذيذة ومتنوعة والأهم من ذلك - لاستعادة صحتك في البنكرياس الخاص بك.
نموذج قائمة يوميا مع التهاب البنكرياس
إفطار:
- عجة البروتين مع البروكلي والفاصوليا الخضراء.
- الخبز المحمص المجفف مصنوع من الخبز الأبيض.
- التفاح الوضع compote.
غداء:
- تفاح مطهو.
عشاء:
- حساء الخضار الأخضر.
- البخار الدجاج الصدر مع البطاطا المهروسة.
الإفطار بعد الظهر:
- الخل الخفيف مع زيت الزيتون (لا خيار مملح).
عشاء:
- فيليه بخار مع الخضار (الجزر ، الفاصوليا الخضراء ، البروكلي).